Жанр:

Автор:

«Как консервировать фрукты и ягоды без сахара, а овощи без соли»

5062

Описание

В нашей книге вы найдете ответы на вопросы, связанные с домашним консервированием фруктов и ягод без сахара, а овощей без соли. Ни грамма сахара, ни грамма соли — это полезно для здоровья и дает экономию семейного бюджета. Способы консервирования в домашних условиях — сушка и замораживание самого разнообразного набора фруктов, ягод и овощей — с каждым годом получают все большее распространение среди населения. Читатель узнает об естественной и искусственной сушке, длительном и кратковременном замораживании и не только фруктов, ягод и овощей, но и грибов, заготовке и хранении пряностей. Необходимо также знать и способы хранения сушеных и замороженных плодов, овощей и грибов. Человеку необходимы соки — фруктовые, ягодные, овощные. Их также можно приготовить без сахара и соли и хранить — одни длительное время, другие употреблять сразу или же в течение короткого промежутка времени



1 страница из 102
читать на одной стр.
Настроики
A

Фон текста:

  • Текст
  • Текст
  • Текст
  • Текст
  • Аа

    Roboto

  • Аа

    Garamond

  • Аа

    Fira Sans

  • Аа

    Times

стр.

К. и Т. Енко

СПРАВОЧНИК.

Как консервировать фрукты и ягоды

без сахара, а овощи без соли

ВСТУПЛЕНИЕ

В книге вы найдете ответы на вопросы, связанные с домашним консервированием фруктов и ягод без сахара, а овощей без соли. Ни грамма сахара, ни грамма соли - это полезно для здоровья и дает экономию семейного бюджета.

Способы консервирования в домашних условиях - сушка и замораживание самого разнообразного набора фруктов, ягод и овощей - с каждым годом получают все большее распространение среди населения.

Читатель узнает о естественной и искусственной сушке, длительном и кратковременном замораживании и не только фруктов, ягод и овощей, но и грибов, заготовке и хранения пряностей.

Необходимо также знать способы хранения сушеных и замороженных плодов, овощей и грибов.

Человеку необходимы соки - фруктовые, ягодные, овощные. Их также можно приготовить без сахара и соли и хранить - одни длительное время, другие употреблять сразу или же в течение короткого промежутка времени. Рассказывается о технологии производства различных соков, домашнем оборудовании и инвентаре для этого производства, соблюдении необходимых санитарных условий.

Читателю книги следует также обратить внимание на подготовку тары и инвентаря, применяемых при домашнем консервировании, подготовку сырья для консервирования.

ЗАГОТОВКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Следует до минимума сократить время хранения сырья перед консервированием. В случае вынужденного хранения надо использовать прохладное помещение, иначе овощи, а особенно плоды, могут быстро испортиться.

Лучшие консервы - из свежих, только что собранных плодов, ягод и овощей, не позднее чем через 1- 2 ч. после сбора. Посуда и инвентарь должны быть подготовлены заранее.

При сборе плодов, растущих на деревьях, например, яблок, груш, персиков, абрикосов, нельзя сбивать или стряхивать их на землю, так как места ушибов быстро темнеют, и с них чаще всего начинается порча плодов.

Плоды следует собирать вручную, снимая каждый плод отдельно и аккуратно укладывая его в корзину или решето.

Такие ягоды, как смородину, крыжовник, собирают в мелкие корзины или решета.

Комментарии к книге «Как консервировать фрукты и ягоды без сахара, а овощи без соли», К. Енко

Всего 0 комментариев

Комментариев к этой книге пока нет, будьте первым!

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Популярные и начинающие авторы, крупнейшие и нишевые издательства